27日 中間日

1月も後僅か。
日々の流れは早い。
黒ニンニクを作り始めて6日目の中間点、その様子を見た。

電気釜の中に入れました下段部のニンニクです。



3日前に一度裏返しました。
上段のニンニクは



それなりに水分も抜け気味、これらのニンニクを上下入れ替えて再度保温で。




後3日程蒸します。