2021年01月27日 - 黒ニンニク 1月も後僅か。日々の流れは早い。黒ニンニクを作り始めて6日目の中間点、その様子を見た。電気釜の中に入れました下段部のニンニクです。3日前に一度裏返しました。上段のニンニクはそれなりに水分も抜け気味、これらのニンニクを上下入れ替えて再度保温で。後3日程蒸します。